糙米利于健康

• 作者: 任君
• 来源期刊: 药膳食疗
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 百花园
• 页码范围: 47
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

小米的营养成份,诸如蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维等,绝大部分存在于胚芽以及小米的外表皮和谷糠中,经过精加工的小米,在碾制过程中胚芽以及谷子釉质部分和谷糠一起被磨掉了,大量的营养物质也就随之流失.