新型降糖奶粉的研制

• 作者: 孟令洁
• 来源期刊: 乳业科学与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 糖尿病血糖奶粉
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 乳品研究
• 页码范围: 61-64
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.51
• 字数: 4105字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-5187.2004.02.005

摘要

本文介绍了糖尿病患者低脂、高蛋白、高膳食纤维的营养治疗原则,以此为依据,设计了降糖奶粉的产品配方(以新鲜牛乳为主要原料,添加适量的有机三价铬和可溶性膳食纤维)和生产工艺,并对产品调节血糖的功能特性进行研究和讨论.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟令洁	光明乳业股份有限公司技术中心	13	89	7.0	9.0