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纵览古今华夏"包"
纵览古今华夏"包"
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摘要：
包子在历史上被称为"面玺"、"玉尖面"、"馒首"、"肉馒头"等等,是发源于我国的主食食品.扬州大学旅游烹饪学院邱庞同教授认为"包子"一词的出现是在五代时期,可渭历史悠长.王赛时先生在<中国烹饪研究·宋代面食考述>一文中写到:包子亦是带馅成食,不一定是发面,其外形与馒头也有差别,尺寸可大可小.
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期刊影响力
肉品卫生
主办单位：
全国商业卫检科技情报中心站
出版周期：
月刊
ISSN：
1000-9876
CN：
23-1169/R
开本：
16开
出版地：
北京市崇文区广渠门北里乙73号
邮发代号：
14-241
创刊时间：
1978
语种：
chi
出版文献量（篇）
1533
总下载数（次）
2
总被引数（次）
2281
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