节杆菌β-呋喃果糖苷酶的纯化及性质研究

• 作者: 朱桂兰 童群义
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 节杆菌 β-呋喃果糖苷酶 纯化 性质
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 121-124
• 页数: 4页
• 分类号: Q55
• 字数: 2349字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.12.024

摘要

采用硫酸铵盐析、透析脱盐、Sepharose 6B凝胶色谱等分离纯化技术,从节杆菌培养液分离纯化了β-呋喃果糖苷酶,纯化倍数为18.29,回收率为44.81%,经SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳后有一条明显的蛋白质谱带.相对分子量为55800左右,该酶的最适pH为6.5,最适温度为30℃,在pH6.0～8.0之间和45℃以下稳定,Ag+和Cu2+对该酶有较强烈的抑制作用,EDTA和镁离子对酶活的影响较小.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	童群义	江南大学食品学院	96	1047	16.0	26.0
2	朱桂兰	江南大学食品学院	7	81	7.0	7.0