再谈《饮膳正要》

• 作者: 邢湘臣
• 来源期刊: 药膳食疗
• 年，卷（期）: 2004,（7）
• 所属期刊栏目: 药膳论坛
• 页码范围: 7
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

元代忽思慧何许人也?蒙古族人,生卒不详,元代延右年间(1314～1320)任饮膳太医,主管宫廷饮食,相当于<周礼>中所称的"食医".他积毕生的学识与丰富的实践经验,捶成<饮膳正要>三卷,于天历三年(1330年)进呈于元文宗.此书为我国第部营养学专著.明代药物学家李时珍在<本草纲目>中,广为引用.近代世界著名科技史家、英国剑桥大学李约瑟博士(Dr、Sossph Needham)也给此书予以高度评价,认为是"中国在饮食治疗和保健食品领域中一部最重要的经典著作".