真空冷却技术及其在食品工业的研究和应用

• 作者: 姜松 王海鸥
• 来源期刊: 制冷
• 关键词: 真空冷却 预冷 食品工业 应用
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 专题论坛
• 页码范围: 33-36
• 页数: 4页
• 分类号: TS205.9|TB69|TB66
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9180.2004.01.007

摘要

本文对真空冷却原理和系统作了简要介绍,分析了真空冷却技术存在的优缺点.论述了国内外真空冷却技术的研究进展,举例介绍其在食品工业的应用情况,最后指出真空冷却技术今后的研究趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜松	江苏大学生物与环境工程学院	120	1769	22.0	38.0
2	王海鸥	江苏大学生物与环境工程学院	7	397	6.0	7.0