浅述小麦粉添加剂的功能及合理应用

• 作者: 赵娟 赵秋红 陆龙
• 来源期刊: 面粉通讯
• 关键词: 小麦粉 添加剂 功能 应用
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 深加工及综合利用
• 页码范围: 44-46
• 页数: 3页
• 字数: 3006字
• 语种: 中文

摘要

简述小麦粉添加剂的功能作用、主要品种及合理应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵秋红		6	74	4.0	6.0
2	赵娟		1	8	1.0	1.0
3	陆龙		1	8	1.0	1.0