论文降重
免费查重
推荐文章
北京烤鸭香味模拟
同时蒸馏提取
北京烤鸭
气-质联机分析
Maillard反应
北京烤鸭香味分析
同时蒸馏提取
北京烤鸭
气-质联机分析
中国传统名优熟肉制品--北京烤鸭
北京烤鸭
加工制作
基于品质指标预测北京烤鸭的中心温度
北京烤鸭
中心温度
品质
预测模型
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数
(/次)
(/年)
文献信息
| 篇名 | 北京烤鸭往闻近说 | ||
| 来源期刊 | 美食 | 学科 | 工学 |
| 关键词 | 北京烤鸭 饮食文化 故事 食用方法 风味 | ||
| 年，卷（期） | ms_2004,（1） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 23-24 | |
| 页数 | 2页 | 分类号 | TS971 |
| 字数 | 语种 | 中文 | |
| DOI | |||
五维指标
引文网络
引文网络
二级参考文献 (0)
共引文献 (0)
参考文献 (0)
节点文献
引证文献 (0)
同被引文献 (0)
二级引证文献 (0)
2004(0)
- 参考文献(0)
- 二级参考文献(0)
- 引证文献(0)
- 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
北京烤鸭
饮食文化
故事
食用方法
风味
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
美食
主办单位：
江苏省烹饪协会
出版周期：
月刊
ISSN：
1005-0345
CN：
CN 32-1379/TS
开本：
大16开
出版地：
南京中山北路101号
邮发代号：
28-169
创刊时间：
1989
语种：
chi
出版文献量（篇）
8322
总下载数（次）
9
期刊文献
相关文献
推荐文献
