大小茴香用途广

• 作者: 储品良 翁林美
• 来源期刊: 上海调味品
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 调味与保健
• 页码范围: 40
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

茴香有大茴香(即八角)、小茴香两种.据传因臭鱼、臭酱加入茴香,即可转臭为香,故取名回香,后加上草头,写成"茴香".又因俚俗皆喜爱此物,故人们常怀在衿衽中时时咀嚼,故又称(艹怀)香.