腊八蒜绿变色素的分离提取

• 作者: 傅达奇 王萍 胡小松 赵晓丹
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 大蒜 绿变 色素 分离
• 年，卷（期）: 2004,（10）
• 所属期刊栏目: 分离与提纯
• 页码范围: 129-131
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2286字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2004.10.027

摘要

通过试验初步确定了提取分离大蒜绿变色素的方法:体积分数75%乙醇提取绿变色素,色素经弱阳离子交换树脂CG-50,sephadexLH-20柱层析分离,得到了构成绿变色素的蓝色素和黄色素2条色带,两者的最大吸收波长分别为590nm和440nm.通过试验证明了黄色素为蓝色素转化而来.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王萍	东北林业大学林学院	90	891	17.0	24.0
2	胡小松	中国农业大学食品学院	291	5167	37.0	54.0
3	傅达奇	中国农业大学食品学院	23	168	9.0	12.0
4	赵晓丹	中国农业大学食品学院	6	82	4.0	6.0