豆奶、杏仁露、椰子汁等植物蛋白饮料的品质控制

• 作者: 沈祥坤 贺长生
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 工艺分析 HACCP 危害控制 品质控制
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 质量管理
• 页码范围: 38-41
• 页数: 4页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 4858字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2004.01.011

摘要

用质量管理体系中的危害性分析方法,对豆奶、杏仁露、椰子汁等植物蛋白饮料的生产工艺进行了分析,对影响产品品质的主要工序进行了分析研究,确定了

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贺长生		5	23	3.0	4.0
2	沈祥坤		13	98	6.0	9.0