大豆水溶性蛋白与加工技术的关系(续一)

• 作者: 李荣和
• 来源期刊: 大豆通报
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆 水溶性 蛋白 加工技术
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 分类号: TS214.122
• 字数: 2880字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-3547.2004.01.018

摘要

本文结合科技研究与生产实践,对大豆水溶性蛋白与加工技术的关系进行了科学试验,全面叙述和综合总结,为生产应用提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李荣和		10	84	4.0	9.0