肉制品的"营养、健康"概念

• 作者: 华欲飞 李锋
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 肉制品 营养 健康 新技术
• 年，卷（期）: 2004,（7）
• 所属期刊栏目: 知识窗
• 页码范围: 44-46
• 页数: 3页
• 字数: 3962字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2004.07.016

摘要

论述了目前肉制品行业所采用的新技术以及有效的卫生制度,针对目前肉制品行业所应该改进和研究的方向提出了一些建议,这些对肉制品行业的营养和健康的关键性至关重要.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	华欲飞	江南大学食品学院	163	1602	20.0	32.0
2	李锋	江南大学食品学院	14	101	5.0	10.0