高效毛细管电泳-间接紫外吸收检测法测定食品中的氨基酸

• 作者: 何萍 李小戈 陈冰 项小兰
• 来源期刊: 色谱
• 学科: 化学
• 关键词: 高效毛细管电泳 间接紫外检测 氨基酸 海天生抽 青岛啤酒 氨基酸口服液 食品
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 74-76
• 页数: 3页
• 分类号: O658
• 字数: 1550字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-8713.2004.01.022

摘要

研究了鸟氨酸、脯氨酸和谷氨酰胺的高效毛细管电泳-间接紫外吸收检测的特征.以5 mmol/L 对氨基苯磺酸钠-10 mmol/L KH2PO4(pH 11.5)为运行缓冲液,在分离电压12 kV下,于11 min实现了上述3种氨基酸的基线分离,迁移时间和峰高的相对标准偏差分别小于0.72%和2.0%,检测限分别为6.78,8.71,7.86 mg/L.应用该法测定食品中的氨基酸及各氨基酸在样品中的加标回收率,3种氨基酸的加标回收率为96.8%～104%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	项小兰		5	53	3.0	5.0
3	李小戈		4	43	2.0	4.0
5	陈冰		1	40	1.0	1.0
11	何萍		1	40	1.0	1.0