微波真空干燥大蒜片的研究

• 作者: 崔政伟 杨以清
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 微波真空干燥 大蒜片 测试数据 产品质量
• 年，卷（期）: ncpjgb_2004,（9）
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.5

摘要

利用微波真空干燥大蒜片使其水分降至7%左右,测试数据表明,用微波真空干燥所得的大蒜片的质量与冷冻干燥产品的质量非常接近,比传统的热风干燥(60℃)产品质量好得多.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔政伟	江南大学机械工程学院	92	502	12.0	20.0
2	杨以清		2	32	1.0	2.0