苦瓜化学成分的研究进展

• 作者: 杜琪珍 袁杰
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 苦瓜 化学成分 苦瓜脑苷 大豆脑苷 苦瓜亭
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 62-63
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2172字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2004.03.026

摘要

苦瓜是一种传统药食同源瓜果,着重综述了近30年来苦瓜化学成分的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁杰	杭州商学院食品与生物研究所	2	44	2.0	2.0
2	杜琪珍	杭州商学院食品与生物研究所	9	283	8.0	9.0