云南少数民族独特的炊餐具

• 作者: 刘扬武
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 体育
• 关键词: 竹节 酿酒 大米 饭盒 餐具 小米 开口 竹筒 高粱 小麦
• 年，卷（期）: 2004,（08S）
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 分类号: G897

摘要

云南少数民族居住的地方多竹，而且各种各样的竹都有，他们就用竹做桶、罐、杯、碗、饭盒、勺，并当锅煮饭做菜烧汤。景颇、傣、德昂、独龙、佤、基诺、傈僳和怒等民族用比较粗的大竹，砍成长约一米，短的约一尺，上端斜开口，然后把各竹节打通，只留下面的竹节做底，将3至5个竹筒放竹篮内背装泉水。独龙族还用竹筒当缸酿酒：把煮好的高粱(大米、小米、小麦也可)拌