溶液类样品冻干过程中搁板预冻特性分析

• 作者: 丁志华 华泽钊 肖洪海 苏树强
• 来源期刊: 低温工程
• 学科: 工学
• 关键词: 冷冻干燥 冻干 冻结
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 页码范围: 39-43
• 页数: 5页
• 分类号: TB6
• 字数: 4499字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6516.2004.01.007

摘要

搁板预冻式冻干机在对溶液类样品预冻过程中,样品内存在较大的温度梯度,溶质自下而上的迁移量较大,易形成高浓度表层,在冻干过程中形成相对致密的"硬壳".三步预冻法较适用于溶液类样品搁板预冻过程,三步法中的第二步温度扯平有效消除了冷却过程的温度梯度,相当于降低了预冻初温,加快了溶液上表面冰晶的形成与冰晶生长的速度,致使冰晶的参差生长方式,降低了溶质自下而上的迁移速度,防止了高浓度表层问题的产生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	华泽钊	上海理工大学低温生物与食品工程研究所	229	2478	25.0	35.0
2	苏树强	上海理工大学低温生物与食品工程研究所	7	102	6.0	7.0
3	丁志华	上海理工大学低温生物与食品工程研究所	6	72	6.0	6.0
4	肖洪海	上海理工大学低温生物与食品工程研究所	6	92	5.0	6.0