不同鸡种肌肉肌苷酸和脂肪酸含量的比较

• 作者: 李慧芳 陈宽维
• 来源期刊: 扬州大学学报(农业与生命科学版)
• 学科: 农学
• 关键词: 鸡 肌肉 肌苷酸 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 页码范围: 9-11,32
• 页数: 4页
• 分类号: S831.8+9
• 字数: 2693字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4652.2004.03.003

摘要

选8、10周龄的蛋用罗曼鸡、康达尔黄羽肉鸡、石岐杂鸡、白耳鸡、泰和乌骨鸡5个品种,测定胸肌肌苷酸和脂肪酸含量.结果表明:①随着周龄的增长,肌肉肌苷酸含量呈增长趋势,且以泰和乌骨鸡肌肉肌苷酸含量为最高.②随着周龄的增长,5个鸡品种的肌肉脂肪酸含量无一致的规律性变化,但不饱和脂肪酸相对含量均高于饱和脂肪酸;泰和乌骨鸡肌肉不饱和脂肪酸相对含量呈减少趋势,饱和脂肪酸相对含量呈增加趋势,其他4个鸡种的变化趋势与其相反.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李慧芳	中国农业科学院家禽研究所	143	1590	23.0	32.0
2	陈宽维	中国农业科学院家禽研究所	148	1622	23.0	31.0