风味整鸽产品加工工艺

• 作者: 胡跃
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 肉鸽 风味 腌制 烤制
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与设备
• 页码范围: 6-7
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1276字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2004.05.003

摘要

产品以特种养殖肉鸽为原料,引入现代食品工艺技术及加工理念,经腌制、熟化、烤制、真空包装等工艺精制而成.产品色泽红润、风味独特、极富营养保健功效,是提高肉鸽养殖经济效益、延长产业链的重要途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡跃	贵州省畜牧兽医学校畜产品加工室	13	27	3.0	5.0