五香粉精油的抗菌作用研究及GC/MS分析

• 作者: 尤蓉 杨连生 谭龙飞 钟彩莲 陈颖姬
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 五香粉精油 抗菌作用 GC/MS分析
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 39-42
• 页数: 4页
• 分类号: TS202
• 字数: 3263字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.06.005

摘要

通过水蒸气蒸馏法提取五香粉的精油,测试这种精油对几种常见细菌、霉菌、酵母菌的抑菌活性(抑菌圈直径大小)、最低抑菌浓度(MIC值)及气态防腐效果,探讨了五香粉精油的抗菌作用.以色谱-质谱联用法(GC/MS)共分析鉴定出五香粉精油中9种成分,其中主要成分为肉桂醛和反式大茴香脑,其相对百分含量分别为39.79%和36.4%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨连生	华南理工大学轻化工研究所碳水室	195	2967	28.0	42.0
2	尤蓉	华南师范大学生命科学院	6	46	5.0	6.0
3	谭龙飞	华南理工大学轻化工研究所碳水室	13	201	10.0	13.0
7	陈颖姬	华南师范大学生命科学院	4	46	4.0	4.0
8	钟彩莲	华南师范大学生命科学院	5	46	4.0	5.0