栽培草莓品种果实香气特性研究

• 作者: 刘松忠 姜远茂 彭福田 李可昌 束怀瑞
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 农学
• 关键词: 栽培草莓(Fragaria ananassa Duch.) 品种 香味成分 气相色谱-质谱 草莓
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 56-60
• 页数: 5页
• 分类号: O657.63|S668.4
• 字数: 3784字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2004.02.016

摘要

通过对4个不同栽培草莓(Fragaria ananassa Duch.)品种果实糖和氨基酸测定及香气的GC-MS分析,结果表明:不同品种间氨基酸和糖含量不同,氨基酸含量由高到低依次为丰香、瓦尔达、哈达和全明星;哈达、丰香、全明星和瓦尔达4个品种果实分别检测出39、46、37和44种香气成分,各占总峰面积98.52%、99.15%、98.77%和95.41%,检测成分的多少与氨基酸总量显著正相关,相关系数为0.967;哈达有5种独有的成分,丰香有9种独有的成分,全明星有3种独有的成分,瓦尔达有2种独有的成分,4个品种共有的成分有19种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	束怀瑞	山东农业大学园艺学院	213	7623	50.0	74.0
2	姜远茂	山东农业大学园艺学院	156	2272	25.0	41.0
3	彭福田	山东农业大学园艺学院	117	1850	23.0	40.0
4	刘松忠	山东农业大学园艺学院	14	130	6.0	11.0
5	李可昌	中科院广州地球化学研究所有机分析中心	1	38	1.0	1.0