细菌发酵生产L-乳酸高产菌株的选育

• 作者: 乐晓洁 王昌禄 王秀霞 程玉汝 顾晓波
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 干酪乳杆菌 L-乳酸 紫外线
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 67-69,35
• 页数: 4页
• 分类号: TQ92
• 字数: 3275字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2004.01.017

摘要

本文利用紫外线诱变方法,对出发菌株干酪乳杆菌YBQ1-1进行诱变处理,以CaCO3-溴甲酚紫平板、高锰酸钾-溴化钾平板、高糖平板、乳酸梯度平板、纯乳酸平板进行筛选,最后得到一株正向突变株YBQH2-14,其L-乳酸产量达到93g/L,对糖转化率达到77.5%,比出发菌株产酸提高48.5%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王昌禄	天津科技大学食品生物技术研究室	154	1559	21.0	29.0
2	顾晓波	天津科技大学食品生物技术研究室	19	334	10.0	18.0
3	乐晓洁	天津科技大学食品生物技术研究室	9	128	6.0	9.0
4	王秀霞	天津科技大学食品生物技术研究室	2	38	2.0	2.0
5	程玉汝	天津科技大学食品生物技术研究室	1	34	1.0	1.0