蝇蛆壳聚糖制备工艺的研究

• 作者: 张鹏 彭仁 徐清 汪之才
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蝇蛆 甲壳素 壳聚糖 脱乙酰度 黏度
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 87-88
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 1726字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2004.11.028

摘要

研究了蝇蛆甲壳素的脱乙酰反应过程,确定了制备蝇蛆壳聚糖的最佳反应条件:反应温度90℃、NaOH溶液的浓度为50%、反应总时间6h、间歇处理2次、每次处理时间为3h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭仁	江西师范大学生命科学学院	22	97	6.0	8.0
2	张鹏	江西师范大学生命科学学院	8	13	2.0	3.0
3	徐清	江西师范大学生命科学学院	1	11	1.0	1.0
4	汪之才	江西师范大学生命科学学院	1	11	1.0	1.0