菹草红色类胡萝卜素的拉曼光谱特性研究

• 作者: 任丹丹 刘良忠 张声华 王海滨 石嘉怿
• 来源期刊: 水生生物学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 菹草 红色素 类胡萝卜素 显微拉曼光谱
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 页码范围: 380-384
• 页数: 5页
• 分类号: Q949.71
• 字数: 3782字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-3207.2004.04.008

摘要

用MgO-硅藻土(1:2,w/w)柱层析和硅胶G薄层层析(TLC)从菹草中分离纯化了三种红色素r1、r2和r3,其极性大小排序依次为:虾青素＞r1＞r2＞r3＞角黄素＞β-胡萝卜素.以虾青素和β-胡萝卜素为对照,运用显微拉曼技术对它们作了测试分析研究.在拉曼光谱的"指纹区"(＜1800cm-1),r1、r2和r3都在1527cm-1处有最强的特征谱线,对应的是c=c伸缩振动(υc=c),r1在1162cm-1、r2和r3在1157cm-1有较强的特征谱线,对应的是c-c伸缩振动(υ c-c),r1、r2和r3在1007cm-1有较强的特征谱线,对应的主要是甲基与碳链之间的摇摆振动;r1、r2和r3与虾青素及β-胡萝卜素在 2000-4000cm-1区也有很好的对应关系.实验结果充分证明菹草红色素r1、r2和r3属于类胡萝卜素化合物,r1、r2和r3之间及与虾青素和β-胡萝卜素的拉曼光谱都存在差异,说明它们的细微结构不同,其具体结构有待进一步研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王海滨	华中农业大学食品科技学院	81	911	18.0	27.0
3	刘良忠	华中农业大学食品科技学院	15	276	10.0	15.0
4	张声华	华中农业大学食品科技学院	153	3828	33.0	52.0
7	任丹丹	华中农业大学食品科技学院	15	149	8.0	11.0
8	石嘉怿	华中农业大学食品科技学院	5	75	5.0	5.0