饮食业老字号的前进道路

• 作者: 缪克沣
• 来源期刊: 北京商业
• 学科: 经济
• 关键词: 饮食业 老字号企业 北京 品牌价值 经营理念 市场份额 创新
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 页码范围: 18-19
• 页数: 2页
• 分类号: F719.3

摘要

中华民族的饮食，源远流长博大精深。它养育了世界最多的人口，它与中国的书画、医药、京剧等并列为同粹，并以“吃在中国”的美誉著称于世从竞争中脱颖而出的著名北京老字号中，饮食业占了1／3以上，它们是北京饮食业的精华代表，相当于国外的麦当劳、肯德基等，是中国响当当的名牌。