HACCP系统与酱菜生产安全性的控制

• 作者: 李金红
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP系统 酱菜 危害 安全性
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 科技多棱镜
• 页码范围: 18-20
• 页数: 3页
• 分类号: TS264.2
• 字数: 3267字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2004.02.008

摘要

探讨了酱菜中可能存在的关键控制点并制定了相应的预防措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李金红		18	142	7.0	11.0