甲鱼油中多不饱和脂肪酸的提取与纯化研究

• 作者: 周淡宜 徐水祥 徐飞鹤 蒋有水
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 甲鱼油 多不饱和脂肪酸 提取 纯化
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 118-120
• 页数: 3页
• 分类号: O623.61
• 字数: 2624字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.11.023

摘要

本文研究了甲鱼油中多不饱和脂肪酸的提取与纯化.采用乙酯化法提取甲鱼油中的多不饱和脂肪酸,通过正交实验确定了最佳提取条件:乙醇/甲鱼油比0.73:1,NaOH用量3%(油重),反应温度65℃,反应时间2h;采用尿素包合法纯化多不饱和脂肪酸,考察尿素用量、搅拌时间、包合次数对尿素包合率的影响,通过正交实验确定最佳纯化条件:尿素/乙醇饱和溶液:脂肪酸乙酯=15:1,搅拌时间3h,包合次数1次.实验结果表明,应用乙酯化法与尿素包合法可从甲鱼油中制得高纯度的多不饱和脂肪酸.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周淡宜	浙江省医学科学院保健食品研究所	20	167	8.0	12.0
2	徐水祥	浙江省医学科学院保健食品研究所	24	139	6.0	11.0
3	徐飞鹤	浙江大学药学院	1	18	1.0	1.0
4	蒋有水		1	18	1.0	1.0