脂肪酸的营养与平衡

• 作者: 刘昌盛 黄凤洪 黄庆德
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 脂肪酸 多不饱和脂肪酸 营养 平衡
• 年，卷（期）: 2004,（z1）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 262-265
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2833字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.z1.065

摘要

简述饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的营养学功能以及它们在膳食中的平衡重要性;同时指出多不饱和脂肪酸应用前景广阔,通过开发农产品中的多不饱和脂肪酸资源,以提高农产品的附加值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄庆德	中国农业科学院油料作物研究所	53	810	14.0	27.0
2	刘昌盛	中国农业科学院油料作物研究所	37	650	13.0	25.0
3	黄凤洪	中国农业科学院油料作物研究所	148	2113	23.0	39.0