红曲霉9901液态发酵产莫纳可林K的发酵条件

• 作者: 朱华 许赣荣 陈晔
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 红曲霉 莫纳可林K 液态发酵
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 57-61
• 页数: 5页
• 分类号: TQ92
• 字数: 3195字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2004.01.015

摘要

对红曲霉9901产莫纳可林K的液态发酵培养基的组成和发酵条件进行了研究,确定出以甘油为碳源,大豆水解液为氮源,C/N比为10/1的最佳培养基组成,得出9901液态法产莫纳可林K的最适pH为4.5,温度26℃,接种量为5%(体积分数),发酵时间14d.通过实验,摇瓶发酵的莫纳可林K含量可以达到1600mg/L,在15L小型发酵罐实验中,莫纳可林K含量可达到888.9mg/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许赣荣	江南大学生物工程学院	74	798	16.0	24.0
2	朱华	江南大学生物工程学院	55	163	5.0	12.0
3	陈晔	江南大学生物工程学院	2	31	2.0	2.0