低浓度高辅料啤酒的研制

• 作者: 杨玉广 陈开岚
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 低浓度 高辅料 啤酒 稳定性 产品开发 生产工艺
• 年，卷（期）: sdspfj_2004,（1）
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5

摘要

当今社会啤酒走向饮料化，饮用的人群层次逐渐向妇女儿童扩展。过去传统的啤酒浓度高、热量高、口味强烈，不适应不同层次人群饮用的需要。同时人们的饮食习惯也由浓厚型向淡爽型转变的趋势。这方面不仅仅是啤酒，在白酒方面也表现的较为突出。如28度、30度超低度白酒的出

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈开岚		1	0	0.0	0.0
2	杨玉广	安徽华润啤酒有限公司蚌埠分公司	1	0	0.0	0.0