蜂胶中有效成分的提取及其抗氧化性能的研究

• 作者: 张玉军 王春玲 肖志红 郑月贤
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 蜂胶 乙醇 提取 抗氧化性 响应面分析
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 94-98
• 页数: 5页
• 分类号: S896.6
• 字数: 4111字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.05.018

摘要

研究了用乙醇提取蜂胶中有效成分的工艺条件,并对其进行了抗氧化性能的研究.经响应面优化的试验结果表明最佳提取条件为:乙醇浓度为94.51%,提取温度为34.44℃,提取时间为33.86h,料液比为1:15.91.抗氧化试验表明蜂胶的乙醇提取物(EEP)可有效的延缓油脂脂质过氧化反应,通过与维生素E和茶多酚进行比较,其抗氧化性能明显优于二者,表明蜂胶的乙醇提取物是一种很有潜力的天然、安全、高效的油脂抗氧化剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张玉军	郑州工程学院化学化工系	13	287	8.0	13.0
2	王春玲	郑州工程学院化学化工系	4	62	4.0	4.0
3	郑月贤		2	14	2.0	2.0
4	肖志红	郑州工程学院化学化工系	3	23	3.0	3.0