柚皮提取物对亚硝化反应抑制作用研究

• 作者: 曾丽懿 袁毅桦 陈忻 陈纯馨
• 来源期刊: 化学世界
• 学科: 化学
• 关键词: 柚皮提取物 亚硝酸钠 亚硝胺 阻断 消除
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 26-28,34
• 页数: 4页
• 分类号: O621.25+5.4
• 字数: 2532字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0367-6358.2004.01.008

摘要

用正交实验法得到从柚皮中提取抗亚硝化反应活性物的最佳提取条件是:以柚皮黄色外果皮为原料,在60℃下,用90%乙醇溶液回流提取1 h.结果表明该活性提取物对亚硝胺合成最大阻断率为93.2%,对亚硝酸钠最大清除率为91.1%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈忻	佛山科学技术学院理学院	162	1199	18.0	26.0
2	袁毅桦	佛山科学技术学院理学院	53	745	14.0	25.0
3	陈纯馨	佛山科学技术学院理学院	43	581	14.0	23.0
4	曾丽懿	佛山科学技术学院理学院	1	98	1.0	1.0