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糕点的水分测定
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摘要：
介绍测定食品糕点中水分的方法与步骤,分析糕点中蛋白质及总糠对水分测定影响的原因,提高消除影响的方法.
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糕品
水分
测定
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期刊影响力
安徽农学通报
主办单位：
安徽省农学会
出版周期：
半月刊
ISSN：
1007-7731
CN：
34-1148/S
开本：
大16开
出版地：
合肥市徽州大道193号安徽省农业委员会内
邮发代号：
24-146
创刊时间：
1995
语种：
chi
出版文献量（篇）
31046
总下载数（次）
44
总被引数（次）
76462
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