可德胶及其在食品和医药领域上的应用

• 作者: 丛峰松 张洪斌 张维杰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 可德胶 性质 应用
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 432-435
• 页数: 4页
• 分类号: Q71
• 字数: 3650字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.11.114

摘要

可德胶是一种新型微生物多糖.本文综述了可德胶的性质及其在食品和医药上的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张洪斌	上海交通大学生命科学技术学院	25	320	10.0	17.0
2	丛峰松	上海交通大学生命科学技术学院	27	140	7.0	11.0
3	张维杰	上海交通大学生命科学技术学院	1	19	1.0	1.0