豆浆、金银花的菌核侧耳发酵饮料的研制

• 作者: 余志坚 包水明 李荣同 陈传红
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 菌核侧耳 豆浆 金银花 发酵饮料
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 所属期刊栏目: 实用技术
• 页码范围: 153-154
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1786字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2004.12.036

摘要

菌核侧耳具有很高的食药用价值,笔者对其进行了人工驯化栽培并获成功,在此基础上,以金银花提取液、豆浆为培养基进行菌核侧耳液体发酵.整合豆浆、金银花、菌核侧耳的营养成分制成饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	包水明	东华理工学院生物系	39	241	8.0	14.0
2	李荣同	东华理工学院生物系	33	224	8.0	14.0
3	陈传红	东华理工学院生物系	54	344	10.0	16.0
4	余志坚	东华理工学院生物系	38	210	8.0	12.0