高产酒精酵母SP-48的耐性生理研究

• 作者: 刘敏 张伟 毛志群 甄卫东 马雯
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 高产 酒精酵母 耐性生理
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 37-39
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.2|TS261.111
• 字数: 2980字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2004.01.018

摘要

对SP-48菌株在不同酸碱浓度、酒精浓度、盐浓度、糖浓度下的生理特性进行了研究,并与ADY进行了比较.得出的结论为:ADY的耐酸碱能力高于SP-48;SP-48在耐酒精、耐盐和耐糖能力均高于ADY,耐酒精能力为20%(v/v),可在含18%(v/v)酒精的培养基中发酵;耐盐能力为7%;可在50%的葡萄糖培养基中发酵.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张伟	河北农业大学食品科技学院	241	2103	25.0	35.0
2	马雯	河北农业大学食品科技学院	46	640	13.0	24.0
3	毛志群	河北农业大学生命学院	4	139	4.0	4.0