冷冻鱼糜生产工艺技术研究

• 作者: 李晓天
• 来源期刊: 制冷
• 关键词: 冷冻鱼糜 工艺 漂洗 混合
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 47-50
• 页数: 4页
• 分类号: S983.220.2|S984.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9180.2004.04.012

摘要

本文研究了冷冻鱼糜的加工工艺,重点研究了海水小杂鱼冷冻鱼糜的采肉、漂洗、脱水、添加冷冻变性防止剂和冻结贮藏等工艺流程和操作方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李晓天		2	14	2.0	2.0