己酸菌、液体窖泥的发酵罐混合培养及应用的进一步研究

• 作者: 刘玲 古加强 康聪 杜礼泉
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 己酸茵 液体窖泥 混合培养 研究
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 31-33
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 2824字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2004.01.015

摘要

对已酸茵、液体窖泥的混合培养进行了工艺调整以及应用的研究,其结果表明了:采用优质老窖泥一次性获得大量液体窖泥茵种的工艺调整是可行的;采用己酸茵、液体窖泥混合培养液进行窖泥养护的用量是有一定限制的;采用己酸茵、液体窖泥混合培养液进行退化窖泥的养护具有一定的效果,但要彻底改善退化窖泥有一定的难度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜礼泉		24	167	8.0	12.0
2	古加强		3	57	3.0	3.0
3	康聪		1	10	1.0	1.0
4	刘玲		17	97	4.0	9.0