HACCP质量控制体系在小袋装低盐化盐渍菜加工中的应用

• 作者: 何强
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 小袋装 低盐化盐渍菜 应用
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 30-33
• 页数: 4页
• 分类号: TS255
• 字数: 3296字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2004.01.010

摘要

本文对小袋装的低盐化盐渍菜在加工中可能产生的危害进行分析(HA),找出控制的关键点(CCP),并确定各CCP的控制标准、监控程序和纠偏措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何强	眉山职业技术学院生命科学系	15	42	3.0	5.0