大豆蛋白肽的测定方法

• 作者: 宋金璞 寇裕民 张俊华 李小东 薛蕊 陈朝晖
• 来源期刊: 大豆通报
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆蛋白肽 游离氨基酸 测定方法
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 25-25
• 页数: 1页
• 分类号: TS565.162.2
• 字数: 1596字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-3547.2004.01.021

摘要

本文介绍一种测定大豆蛋白肽(分子量MW≤2 300)的方法,采用单宁进行沉淀区分,通过测定滤液蛋白含量和游离氨基酸的含量,从而得到肽的含量.滤液经过质谱检测,分子量为MW2 300道尔顿以下.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李小东		2	34	2.0	2.0
2	陈朝晖		3	20	2.0	3.0
3	寇裕民		1	16	1.0	1.0
4	宋金璞		1	16	1.0	1.0
5	张俊华		1	16	1.0	1.0
6	薛蕊		1	16	1.0	1.0