微波技术在膨化食品加工中的应用

• 作者: 曹发海 朱德泉 肖子亚
• 来源期刊: 现代农业装备
• 学科: 工学
• 关键词: 微波 加热 食品膨化
• 年，卷（期）: 2004,（7）
• 所属期刊栏目: 论文
• 页码范围: 61-63
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1614字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-2154.2004.07.023

摘要

分析阐述了膨化食品加工工艺流程、微波加热的原理、微波加热系统的基本组成以及微波对食品膨化的作用机理和应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹发海		14	44	4.0	6.0
2	肖子亚		2	12	1.0	2.0
3	朱德泉		1	11	1.0	1.0