蔬菜中的维生素与无机盐

• 作者: 王统正
• 来源期刊: 健康促进
• 学科: 医学
• 关键词: 维生素C 新鲜蔬菜 含量 维生素A 营养 无机盐 动物性食品
• 年，卷（期）: jkcj_2004,（4）
• 页码范围: 35-35
• 页数: 1页
• 分类号: R151

摘要

新鲜蔬菜营养丰富，其中的维生素与无机盐更常为动物性食品所不及，即以维生素C，维生素A与钙而言，某些蔬菜中的含量即相当可观。