苹果醋肽饮料的研制

• 作者: 艾学东
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果醋 大豆多肽
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 试验报告与理论研究
• 页码范围: 35-37
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 2709字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2004.01.010

摘要

介绍了以苹果醋为主要载体并配以一定数量的大豆多肽,然后与苹果汁、蜂蜜、低聚异麦芽糖、维生素B族、维生素C、果溶Ca等辅助成分进行科学调配生产苹果醋肽饮料的工艺流程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	艾学东		11	50	3.0	7.0