葛仙米多糖的提取、分离与纯化技术研究

• 作者: 刘怀臣 汪兴平 莫开菊 谢笔均
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 葛仙米 水溶性多糖 碱溶性多糖 分离
• 年，卷（期）: 2004,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 103-108
• 页数: 6页
• 分类号: Q946.39|TS201.23
• 字数: 4383字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.10.021

摘要

葛仙米中富含多糖,并且具有优异的生物和生理活性,本文对葛仙米多糖的提取、分离进行了初步的研究,以期获得性能优良的葛仙米多糖.葛仙米经破碎、脱色、去脂、提取、Sevage法沉淀蛋白质、酒精沉淀多糖、离心、得到粗多糖,最后,通过真空冷冻干燥得到白色的水溶性多糖和褐色的碱溶性多糖,经红外光谱证实:水溶性多糖和碱溶性多糖具有一般多糖的特征.水溶性多糖的最佳提取参数是:90℃,6h,1:90加水,水提取4次,其提取率是14.09%;碱溶性多糖的最佳提取参数是:1mol/L的NaOH溶液,提取6h,加1:25的碱液,提取4次,其提取率是5.70%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	莫开菊	华中农业大学食品学院	78	1134	19.0	30.0
3	汪兴平	湖北民族学院生物科学与技术学院	71	1250	20.0	31.0
4	谢笔均	华中农业大学食品学院	9	156	6.0	9.0
7	刘怀臣	湖北民族学院生物科学与技术学院	1	54	1.0	1.0