食品工业中的超声提取技术

• 作者: 胡爱军 郑捷
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 超声 提取 食品工业
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 57-60
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 5520字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2004.04.023

摘要

应用超声强化提取过程可有效地提高提取效率,缩短提取时间,节约成本,甚至还可以提高产品的质量和产量.本文论述了超声波与媒质的基本作用及其产生的效应,超声提取技术在食品工业中的应用,并阐述了超声强化提取的机理,指出了该技术所存在的问题和研究方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑捷	天津科技大学食品科学与生物工程学院	87	802	16.0	24.0
2	胡爱军	天津科技大学食品科学与生物工程学院	73	729	14.0	24.0