浅谈绿茶初制中的杀青工艺问题

• 作者: 杨元星
• 来源期刊: 福建农业
• 年，卷（期）: 2004,（9）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 30
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

一、绿茶品质的形成和杀青过程的主要化学变化 绿茶产品花色较多,其种类有炒青、烘青、晒青、蒸青之分,外形有长、扁、圆、针、卷、片之别,其品质的形成,无论制成哪一种绿茶,都是要经过杀青,揉捻、干燥三个过程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨元星		2	1	1.0	1.0