牛、羊、禽类定点屠宰亟待解决

• 作者: 宫建武 李学花 林世武
• 来源期刊: 肉品卫生
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 所属期刊栏目: 市场观察
• 页码范围: 41
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

自生猪屠宰和肉食市场放开以来,活跃了市场,繁荣了经济,起到了积极的作用,但由于管理措施落后,致使大量病害肉、注水肉上市,直接危害了广大消费者的食肉安全和身体健康.党中央、国务院对此十分关注,于1998年1月颁布并实施了<生猪屠宰管理条例>,使生猪的定点屠宰工作纳入了法制化的轨道,私屠滥宰得到了有效控制,各动检机构通过驻厂实施屠宰前、屠宰后检疫,严格把关,有效遏制了病害肉、注水肉上市的不良现象,市场肉品质量有了明显的提高,但现在牛、羊、禽类私屠滥宰现象仍然十分严重,亟待予以解决.