活性炭在啤酒酵母提取液精制中的应用

• 作者: 何志平 刘畅 汪益锋 陈廷登
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 废啤酒酵母 提取液 活性炭 脱色
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 啤酒工业
• 页码范围: 13-14
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

采用正交试验法对废啤酒酵母提取液的活性炭脱色工艺进行了研究,结果表明最佳的脱色条件是:脱色温度为80℃,pH为3.0,活性炭用量为2g/100mL,脱色时间为30min.脱色后酵母提取液色素含量下降,且基本无异味,非生物稳定性更佳.