竹笋保鲜技术的研究进展

• 作者: 林鸳缘 郑开明 陈伟文 陈明木 陈青青
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 竹笋 质量 保鲜技术
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 热点评述
• 页码范围: 16-17
• 页数: 2页
• 分类号: S644.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2004.02.008

摘要

综述了竹笋贮藏保鲜期间出现的质量问题及其保鲜技术的研究进展,并提出竹笋保鲜的发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈明木	福建农林大学食品科技学院	14	260	8.0	14.0
2	林鸳缘	福建农林大学食品科技学院	18	294	11.0	17.0
3	陈青青	福建农林大学食品科技学院	16	170	7.0	13.0
4	郑开明	福建农林大学食品科技学院	1	12	1.0	1.0
5	陈伟文	福建农林大学食品科技学院	1	12	1.0	1.0